АРАХИС БЛАНШ СПЛИТ

 

 

Технические требования

Повреждения 1-го и 2-го типа

Ядра в пятнах

Целые ядра

Сломанные ядра

Частично бланшированные

Небланшированные

Грязные ядра

Коричневые пятна после жарки

Посторонние примеси (неметаллы)

Живые включения

Грязь

 

Примечания

Повреждения 1-го и 2-го типа: включают повреждения, вызванные насекомыми, внешней и внутренней плесенью, заморозкой или гниением.

Частично бланшированные: считаются таковыми, когда кожица покрывает более 1/4 части поверхности ядра.

Небланшированные: когда кожица покрывает все ядро.

Коричневые пятна после жарки: считаются таковыми, когда пятна занимают более 25% поверхности ядра.

Химические требования

Влажность                                   Между 4% и 6%

Содержание пероксида           2 meq O2 KG Oil

Жирные кислоты

 

Токсикологические требования

Алфатоксин B1: <2 млрд−1

Общее содержание афлатоксинов (B1, B2, G1, G2): < 4 млрд−1

Органолептические требования: Типичный цвет, запах и вкус.

Максимальные значения

 1%

2%

10%

3%

3%

2%

1%

3%

1 1 частица/мт

Отсутствуют

Отсутствуют